Spécialité laitière moulée à la louche dans les ateliers de la laiterie Carrier. Le blanc de campagne est égoutté avant d’être conditionné sans le panier percé appelé faisselle. Avec une texture légèrement granuleuse et son goût frais et acidulé, cette recette traditionnelle de fromage frais se consomme salée ou sucrée. Son taux d’humidité est supérieur à 82%.